تری سدیم فسفات چیست؟
در دنیای کنونی عرضه مواد غذایی فراوری شده به‌صورت گسترده‌ای صورت می‌گیرد.. یکی از این مواد که درمواد غذایی می‌توان مشاهده کرد، تری سدیم فسفات می‌باشد. تری سدیم فسفات (TSP) یک ماده شیمیایی که با نام های دیگری همچون تری سدیم اورتوفسفات، پنتا سدیم تری فسفات، سدیم فسفات و تری فسفات سدیم نیز شناخته می شود.این ماده به عنوان یک ترکیب شیمیایی امولوسیون کننده شناخته می شود. از این ماده به جهت بهبود بافت پنیر، تثبیت لزجت شیر و ممانعت از جداشدن فاز آبی در شیر منجمد مورد استفاده قرار می گیرد.
ویژگی های شیمیایی تری سدیم فسفات
کاربرد های تری سدیم فسفات در صنایع غذایی
تری سدیم فسفات خوراکی به شکل پودر سفید صدفی و کاملا خالص می‌باشد و این پودر کاملا خالص بسیار مناسب جهت مصارف خوراکی و بهداشتی می باشد.
تری سدیم فسفات گرید خوراکی یک ترکیب معدنی است که عاری از هرگونه ماده مضر و سمی است. در صنایع غذایی به عنوان یک امولسیون کننده و تنظیم کننده اسیدیته مواد غذایی و یک ماده تشکیل دهنده آب نمک در پنیرهای فرآوری شده و محصولات لبنی به کار برده می شود. این ماده اغلب برای بهبود کیفیت مواد غذایی و در صنایع غذایی استفاده می شود. در داروسازی به عنوان ملین و مکمل غذایی و برای اهداف جایگزینی الکترولیت اغلب استفاده می شود.
فسفات های سدیم شامل مونوسدیم فسفات، دی سدیم فسفات و خرید تری سدیم فسفات خوراکی به عنوان افزودنی های غذایی در اتحادیه اروپا تایید شده اند. آنها معمولاً به عنوان تنظیم کننده اسیدیته مورد استفاده قرار می گیرند و دارای شماره E339 هستند. سازمان غذا و داروی ایالات متحده فسفات های سدیم را به طور کلی به عنوان ایمن معرفی می کند.
کاربردهای اصلی آن شامل عمل به عنوان عامل ضخیم کننده، تنظیم کننده اسیدیته، امولسیفایر و محصول افزایش دهنده تغذیه است.
شاید بتوان گفت در اکثر محصولات غذایی رد پایی از تری سدیم فسفات یافت می شود.عمده اثرات استفاده از این ترکیب فسفاته در این محصولات شامل موارد زیر می باشد:
به عنوان نگه دارنده مورد استفاده قرار می گیرد و در مصارف گوشت و کنسروها نیز استفاده می‌‌گردد.
عملکرد اصلی تری سدیم فسفات تنظیم کردن مقدارهای اسیدی می‌باشد. اغلب در غلات خشک شده، اکسترود شده موجود می‌باشد.
همراه با سایر فسفات‌ها، رنگ‌دانه غلیظ را تغییر می‌دهد و غنی سازی فسفر را فراهم می سازد. این ماده شیمیایی معمولا در پنیر به عنوان امولسیفایر موجود است.
گاهی اوقات نیز به عنوان یک مکمل تغذیه‌ای به منظور بهبود عملکرد در ورزش استفاده می‌شود.
بدن با تری سدیم فسفات بارگیری می‌کند. به طور بالقوه می‌تواند باعث افزایش میزان اسید لاکتیک در ماهیچه‌ها شود و میزان تولید قدرت و حداکثر جذب اکسیژن را افزایش دهد.
تری‌سدیم فسفات و سایر مواد افزودنی فسفات سدیم در صنایع غذایی استفاده چندگانه می‌کنند و در بسیاری از محصولات آماده شده از نظر تجاری یافت می‌شوند.
آنها برای کاهش اسیدیته و بهبود بافت در غذاها مانند محصولات پخته‌شده و گوشت استفاده می‌شود. آنها همچنین به عنوان مواد معطر در محصولات پخته عمل می‌کنند، به این معنی که آنها به افزایش خمیر و حفظ فرم آن کمک می‌کند.
تری سدیم فسفات یکی از عناصر شناخته شده در نان، کیک و مخلوط کیک استفاده می شود. این ماده نیز اغلب به محصولات گوشت و غذاهای دریایی مانند بیکن، سوسیس، گوشت و کنسرو ماهی تن افزوده می شود تا به حفظ رطوبت، افزایش عمر مفید و جلوگیری از خرابی کمک کند.
علاوه بر این، افزودنی تری فسفات سدیم، باعث می‌شود تا سطوح pH این غذاها را از بین ببرند و از اسیدی یا قلیایی شدن جلوگیری کنند و باعث می‌شود که غذا به سرعت خراب شود.
علاوه بر این تری سدیم فسفات به عنوان مواد ضعیف کننده در محصولات مثل سیب زمینی پخت شده بسته بندی شده، جلوگیری از تغییر رنگ دادن رنگ نارگیل و نگه داشتن روغن و آب در محصولات پنیر فرآوری شده استفاده می شود.
خرید تری سدیم فسفات خشک خوراکی
تری سدیم فسفات در کیسه های ۲۵ کیلوگرمی آماده تحویل به شما مشتریان گرامی می‌باشد. شرکت تولیدی تارا فرارز کیهان آمادگی تامین این کالاهای پرکاربرد در صنایع مختلف را دارد. همچنین آمادگی عقد قرارداد با کارخانه های مصرف کننده است .
مشتریان محترم می توانند جهت دریافت آنالیز و اطلاع از قیمت به روز تری سدیم فسفات با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشند.
بدون دیدگاه