مونو پتاسیم فسفات خوراکی

مونو پتاسیم فسفات چیست؟

مونوپتاسیم فسفات خوراکی درصنایع غذایی به عنوان یک افزودنی و مکمل غذایی کاربرد دارد. این ماده منبعی از پتاسیم و فسفر است که این دو ماده معدنی برای عملکرد مناسب سلولها، بافتها و اندامهای بدن ضروری هستند. لیست بلندی از محصولات غذایی وجود دارد كه مونوپتاسیم فسفات در ترکیبات آنها وجود دارد. حداکثر مقدار مجاز مونوپتاسیم فسفات در غذایی 70 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن است. استفاده از فسفات پتاسیم در تولید غذای کودک مجاز است.

خواص شیمیایی مونو پتاسیم فسفات

مونو پتاسیم فسفات با فرمول شیمیایی KH2(PO4) که جرم مولی آن 136.086 gr/mol است.شکل ظاهری این ماده به صورت پودر سفید رنگی است که بو نداشته و بدون آب است. چگالی آن 2.338 gr/cm3 است. دمای ذوب آن 256.6 درجه ی سانتی گراد و دمای جوش آن 400 درجه ی سانتی گراد است. انحلال پذیری این ترکیب در آب و در دمای 25 درجه ی سانتی گراد 22 gr/100.ml است. قدرت اسیدی این ماده 7.2 وقدرت بازی آن 11.9 است؛. ساختار این ترکیب بلوری و پودری است؛ در کل این ماده دارای خلوص بالا و حلالیت فوق العاده است. مونوپتاسیم فسفات را با نام های دیگر پتاسیم دی هیدروژن فسفات یا MKP نیز می شناسند. تک کریستال این ماده دارای خاصیت مغناطیسی بوده و این ماده در اتانول کم محلول است.

کاربرد های مونو پتاسیم فسفات خوراکی

از این ماده به عنوان ماده ی اولیه در برای صنایع مکمل های غذایی، صنایع داروسازی و… استفاده میشود.

کاربرد های دیگر آن شامل:

استفاده از آن به عنوان مکمل های غذایی

ماده ی اصلی در نوشابه های انرژی زا

ساخت پوشش های دندان برای حفظ مینای آن

در ساخت خمیر دندان و دهان شویه مانع از پوسیدگی دندان میشود

استفاده از آن در شیر خشک به عنوان امولسیافر

در صنایع آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی مثل سوسیس ها، گوشت ها فراوری شده، آبنبات ها، نوشیدنی ها و در مکمل های غذایی به عنوان عاملی برای کنترل pH مورد استفاده اند.

در بافرها (تعیین pH، تولید دارویی، بکینگ پودر و مواد غذایی)، محلول‌های غذایی، غذاهای مخمر، به‌عنوان یک مکمل غذایی در غذاها، در محصولات کم سدیم، محصولات گوشتی و محصولات شیر استفاده می‌شود

مونوپتاسیم فسفات خوراکی درصنایع غذایی افزودنی چند منظوره، با خواص اسیدی، جداکننده (عامل کلات)، تثبیت کننده، نرم کننده، بافر کننده و خنثی کننده و آنتی اکسیدان با منشا معدنی است. از خواص مونو پتاسیم فسفات در صنعت غذایی برای جدا كردن فلزات سنگین بهره می برند. این ماده فلزات سنگین را در مواد غذایی به هم وصل می کند و کلاتها را تشکیل می دهد و از عملکرد کاتالیزوری این عناصر جلوگیری می کند. این ماده با داشتن خواص بافر و خنثی کننده در محصولات غذایی pH آنها را ثابت نگه می دارد.

چرا مونوپتاسیم فسفات در مواد غذایی کاربرد دارد؟

مونوپتاسیم فسفات خوراکی درصنایع غذایی با توجه به نوع محصولات، برای اهداف خاصی به آنها افزوده می شود. این ماده شیمیایی در گوشتهای فرآوری شده، سوسیس و ژامبون، برای بهبود طعم و رنگ، جلوگیری از رشد باکتریها در ترکیبات این محصولات اضافه می شود. مونو پتاسیم فسفات در محصولات حاوی چربی یا روغنهای امولسیون شده، با جداسازی یونهای فلزی (مس، آهن، سرب)، از عملکرد پرواکسیدانی این عناصر جلوگیری می کند. در نتیجه مانع واکنشهای ترشیدگی چربیها (روغن، کره و غیره) می ‌شود. همچنین مونوپتاسیم فسفات در غذایی باعث ماندگاری بیشتر و حفظ طعم محصولات حاوی چربی (شیرینی و فرآورده های قنادی) می شود.

نامهای دیگر افزودنی مونوپتاسیم فسفات در صنعت غذایی چیست؟

افزودنی E340I دارای نامهای دیگری نظیر فسفات پتاسیم مونوبازیک، مونوفسفات مونوپتاسیم، فسفات پتاسیم اسید، ارتو فسفات پتاسیم، پتاسیم دی هیدروژن فسفات، مونو پتاسیم دی هیدروژن ارتو فسفات یا مونو پتاسیم دی هیدروژن مونو فسفات است.

آیا مونو پتاسیم فسفات در نوشیدنیها بی خطر است؟

سطوح فسفر در تمام نوشیدنیهای در محدوده میزان مصرف روزانه مرجع (% DV) تعیین شده توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) قرار دارد و برای مصرف افراد در هر سنی بی ‌خطر است.

انواع فسفات پتاسیم درجه غذایی چیست؟

فسفات پتاسیم درجه غذایی شامل ارتو فسفات پتاسیم، پیروفسفات تترا پتاسیم، تری پلی فسفات پتاسیم و پلی فسفات پتاسیم می باشد. این تركیبات به ترتیب از یونهای پتاسیم (K+) و دی هیدروژن فسفات (H2PO4-)، هیدروژن فسفات (HPO42-) و ارتو فسفات (PO43-) ساخته شده است.

کاربردهای دارویی فسفات پتاسیم چیست؟

فسفات پتاسیم برای درمان یا پیشگیری از هیپوفسفاتمی (سطح پایین فسفر خون) كاربرد دارد. همچنین در مایعات داخل وریدی (IV) به افرادی که نمی توانند چیزی بخورند یا بنوشند، افزوده می شود. فسفات پتاسیم به کنترل میزان کلسیم در بدن و ادرار نیز کمک می کند.

خرید مونو پتاسیم فسفات خوراکی

شرکت تارا فراز کیهان فعال در زمینه تولید مواد شیمیایی خوراکی، آماده ارائه خدمات در حوزه فروش منو پتاسیم فسفات خوراکی با کیفیت عالی، قیمت مناسب و در مقادیر دلخواه به مشتریان می باشد جهت آگاهی از قیمت و خرید منو پتاسیم فسفات می توانید با همکاران ما در ارتباط باشید.